【Monica Ng】於「學術硏究型大學」與「酒店管理學院」讀酒店管理的不同之處
2017-04-15
何為學術研究型大學？港大、中大、科大、理大、城大、浸大全屬學術研究類大學。大學著重學術研究，並開辦博士學位課程。
位於奧地利首都維也納有一所以全英語授課的學術型大學名為MODUL University Vienna，此大學提供學士、碩士及博士學位課程。此大學着重科硏，例如深受歐洲各國旅遊局、酒店、航空公司等旅遊業界所採用的旅遊及服務管理營銷信息系統TourMIS便是由MODUL大學校長硏發出來的。
大學頒發的學士學位為工商管理學位，這除了能讓學生自由地選擇所喜愛的範疇（例如：旅遊、活動籌劃、酒店管理、酒店管理與運作等）作主修外，還可讓學生於日後靈活地轉換工作，不會只局限在酒店行業工作。以酒店管理而言，學生可選擇三年制或四年制，四年制適合沒有酒店實踐經驗的學生入讀，在教學廚房及餐廳學習西餐烹飪、西餐服務、葡萄酒知識、客房管理等。
由於所頒發的學位為「工商管理」，所以課程內容也涵蓋不少管理類的學科，包括財務管理、人力資源管理、銷售、電子商貿、經濟、法律、溝通技巧等，目的是培養學生日後去擔任管理層的職務。
而瑞士的酒店管理學院則比較注重實際操作，較常見的安排是，每年的上學期安排學生在學校上課學習理論知識，而下學期到酒店或餐廳做工作實習（以一個三年制課程作計算，大約有一年半時間在外做工作實習）。因此，酒店管理學院所頒發的學位多以應用科技大學為主，比較注重實操技考，商業管理知識相對比較少。
毅然不同的是，MODUL大學只要求學生做六個月的工作實習，而往往所擔當的實習崗位大多在辦公室工作（例如：在人力資源部、銷售部、採購部、宴會管理等）。由於不少香港學生也選擇回到香港的五星級酒店做實習，所以各大酒店集團對MODUL也有一定的認識。
至於認受性方面，MODUL與香港理工大學也簽定交換生協議，雙方亙換學分，學術水平不容置疑。加上MODUL的華裔學生只佔全校約15%（大部分為港生，國內生少於2%），同學能接觸來自全球六十多個國家的學生，從而擴濶人際網絡。
不少MODUL畢業生選擇繼續升讀碩士課程，除了留在奧地利以每年6千多港幣入讀以英語教學的公立大學所開辦的碩士課程外，部分學生也會選擇到英美（University of Surrey、Columbia University、King’s College London) 繼續唸碩士課程。
以港幣50多萬（包括學費及生活費）便能完成一個三年制的學位實屬平靚正之選！
作者：Monica Ng
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