【都市陷阱】七大高鈉小食要留心
2017-04-03
早前，消費者委員會與食物安全中心合作測試受港人歡迎的「碟頭」粉麵飯，發現四成半樣本的鈉含量超出世界衞生組織建議的每日攝取量。今日由註冊營養師找出日常生活中的高鈉小食，讓大家向高鈉食品Say No。另外請來心臟科醫生拆解「吃鉀排鈉」法的可行性，教大家做個健康都市人。
注意每日攝取上限
眾所周知，吃太鹹食物對身體不好，甚至會影響腎臟功能。因此，專家會建議市民減少外出用餐，在家中烹煮，餸菜也最好減少用鹽。可是，生活中一些小食、零食和飲品，原來也暗藏高鈉危機。有見及此，澳洲註冊營養師李潁妍（Isabelle）為我們點出右邊七大高鈉小食，講解鈉量過高的原因，以及防鈉方法，讓大家提高警覺！
澳洲註冊營養師李潁妍（Isabelle）
現為營匯專業營養顧問中心註冊營養師、澳洲營養協會會員及香港營養師協會認可營養師。
七大高鈉小食
1. 蔬菜汁飲料
許多人以為蔬菜汁是健康飲料，但原來一罐約340毫升的蔬菜汁，竟含高達982毫克鈉量！世衞建議每人每日的鈉攝取上限為2,000毫克，一罐蔬菜汁已佔了近半。原來因為蔬菜汁大多會加鹽提味，所以不宜多喝，想飲得健康，建議自行調製或多吃蔬菜。
2. 咖喱魚蛋
「掃街」必食的咖喱魚蛋亦屬高鈉，魚蛋通常加入鹽、增味劑和雞粉製作，亦會佐以醬汁烹煮。每100克的咖喱魚蛋含890毫克鈉量，而每一串魚蛋（7粒）含約700毫克鈉量，容易超標！Isabelle建議：「吃時要適可而止，最好『走醬』，避免蘸點豉油同吃。」
3. 魚肉燒賣
同為人氣小食的魚肉燒賣，每100克內含580毫克鈉量！魚肉燒賣由豬肉及魚肉製成，脂肪比率較高。Isabelle指，除了鹽及雞粉外，魚肉燒賣還會加入加工食品常用的乳化鹽，以防止脂肪分化。因此，她亦建議進食時「走醬」。