【梁雅琳】自製迷你黑白饅頭

用可愛的包點充當小食，不單可以幫小朋友補充碳水化合物，仲可以趁機加入不少有益的食材，例如杞子、桂圓、果仁等。自家製作可愛包點其實好容易，同小朋友一齊玩下饅頭的造型，絕對係一個唔錯嘅親子活動 ^.<

白饅頭材料：

麵粉　　　　100克
速發酵母        1/2茶匙
糖                    5克
水                    50-60毫升
油                    1茶匙

黑饅頭材料：

麵粉　　　　70克
黑芝麻粉        30克
速發酵母        1/2茶匙
糖                    10克
水                    40-50毫升
油                    1茶匙

做法：

1）黑饅頭材料混合成光滑麵糰，放碗內，蓋上保鮮紙，備用。

2）白饅頭材料混合成光滑麵糰，放碗內，蓋上保鮮紙，備用。

3）黑麵糰取出，用木棍桿成一片扁長方形；白麵糰取出，用木棍桿成一片扁長方形，然後於表面掃上少許水，再將黑麵糰蓋上。

4）於黑麵糰表面掃上少許水，連同白麵糰一起捲成長柱形。用刀將麵條切成小件，放於蒸碟上，蓋上保鮮紙，發酵約一小時至兩倍大。

5）將小鏝頭放鑊內隔熱水蒸15-20分鐘，熄火靜置10分鐘，取出，完成。

貼士：

*要令饅頭表面更平滑，可嘗試用微波爐用的保鮮紙蓋住饅頭來蒸，可防止倒汗水滴上饅頭表面。

作者：Hilda Leung 梁雅琳

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