【小高廚房】南瓜心內美牛蒡湯
2016-04-19
喝過這碗自家靚湯，不止外在美，還有內在美！嘻嘻！
有一種食材叫「心內美」，小高就想……吃了是否令心變得更美？
原來清甜無比心內美，即是紫蘿蔔，配搭南瓜、紅蘿蔔入湯令湯更清甜美味。
↑紫蘿蔔外形圓圓的表皮帶青綠，切開內裡是紫紅色，因而得名。
南瓜心內美牛蒡湯
材料：
南瓜 1/4個，心內美(紫蘿蔔) 1條，紅蘿蔔及牛蒡 — 各2條，
豬展 / 瘦肉 300克，蜜棗 2粒，薑片 1片，清水 10-12碗
製法：
1. 豬展汆水，洗淨。南瓜、心內美、紅蘿蔔去皮，切塊。
2. 牛蒡切片，浸水；將所有材料洗淨，備用。
3. 燒滾10-12杯清水，加入所有材料，以大火煲滾約20分鐘。
4. 轉小火煲2小時，下適量鹽調味，即成。
溫馨提示：
– 心內美又名紫蘿蔔，帶有花青素，是一種水溶性色素。
– 其味道清甜，含熱量較少，纖維素較多，吃後容易產生飽足感。
作者：小高廚房
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