【泰山好煮意】零失敗 法式洋葱湯 食譜

2017-05-26


法式洋葱湯 ,唔少高級西餐廳都可以飲到,但係大家千祈唔以為好難整,其實好容易,材料非常簡單,而且成本亦唔高,俾少少時間就可以煲到呢個湯,即刻一步一步教大家整!

法式洋葱湯 

材料:

中洋葱      2個

無鹽牛油     80g

雞湯       1L

Bouquet Garni*     1個

方包          2塊

Emmental Cheese   100g (碎)

麵粉          少許

鹽        少許

白胡椒粉     少許

橄欖油

*法國香草束,材料包括大蒜 (Leek)、百里香 (Thyme)、荷蘭芹 (Parsley Stalk)、Bay Leave (月桂葉)

做法:

1. 用錫紙鋪煎pan,切開一半洋葱,去皮放上煎pan,煎到燶(見黑色)

2. 將其餘洋葱去皮,切絲

3. 落牛油入煲,煮到起泡,放入洋葱絲,慢火炒30分鐘,直至淺啡色

4. 將麵粉放入啡洋葱炒兩分鐘

5. 倒雞湯入煲,然後放入煎燶了的洋葱、Bouquet Garni,煮30分鐘

6. 其間,將麵包切粒,烘乾

7. 將湯放入容器,落麵包粒,芝士碎

8. 將容器放入預先調教至「上方加熱模式(Broil)」的焗爐,焗5分鐘。完成!

作者:泰山

其他泰山主理食譜:

【泰山好煮意】意想不到咁好味 牛油果吞拿魚炸米三色沙律

【泰山好煮意】芝士火腿通粉杯

Tarzancooks 泰山自煮

熱門文章

簡易食譜|港式菠蘿包自己整 無臭粉無豬油做法簡單
11-22
美味便當︱50款帶飯飯盒菜式食譜 滋味健康
09-11
蘋果雪梨水 簡單易整清熱潤肺之選|小小豬
01-08
將軍澳男童搭扶手電梯夾腳 尖叫爆喊嗌好痛逾10分鐘 街坊出手相救
01-05
楊洛婷爸爸ICU留醫靠氧氣機助呼吸 曾三次做移植手術 多次病毒測試未確診病因
01-05

湯水食譜|章魚蓮藕花生綠豆湯 健脾益胃老火湯|冬天湯水|蓮藕食譜
2025-01-02
湯水食譜|鮮奶木瓜雪耳羮食譜 滋陰潤肺 秋冬糖水
2024-12-12
滾湯食譜 |20款家常 滾湯 營養美味 最快15分鐘有得飲 適合上班族及廚房新手
2024-12-03
湯水食譜|15大增強抵抗力湯水食療 潤肺止咳 增強體質
2024-11-19
湯水食譜|越飲越靚!10大秋冬美肌養顏湯水
2024-11-18
呈分試必飲|25款 補腦 明目 湯水食譜 大合集
2024-11-13
查看更多   ▸